오븐, 어떤 제품이 좋을까? 오븐 잘 고르는 방법

요리에 욕심 좀 있다는 분들이라면, 요리레시피에 관심이 많으실텐데요.  생각보다 오븐이 필요한 레시피들이 많이 존재합니다. 특히 관심있는 요리의 종류에 따라 오븐이 꼭 필요할 수 있죠. 

사실 오븐은 요리의 맛과 완성도를 높여주는 가성비 주방가전 중 하나로, 제대로 장만한 오븐 하나면 할 수 있는 요리의 범위가 풍성해지는데요. 이번에는 오븐에 관심있는 분들을 위해 오븐 구매 가이드에 대해 소개해드리겠습니다. 

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1. 오븐의 역사

오븐은 주로 빵을 주식으로 하는 나라에서 발달해온 주방기구 중 하나입니다. 오븐이란 열원을 넣은 기구 속에 음식을 넣고 밀폐하면 사방에서 나오는 열이 음식을 조리하는 원리입니다.

 

 

오븐의 기원은 저 멀리 기원전 3000년전 이집트부터 시작됩니다. 이때부터 빵을 먹던 이집트인들이 빵을 굽기 위해 발명한 것입니다. 한국에 오븐이 처음 선보인 것은 1982년이며, 서구 음식문화가 활발하게 유입되며 오븐이 큰 인기를 끓게 되었습니다.

 

2. 오븐 어떤 요리까지 가능할까

오븐은 음식을 넣기만 하면 다시 꺼낼일 없이 간편하게 요리가 완성되며, 많은 분량의 요리도 한 번에 가능합니다. 그래서 지금도 서양요리의 90%는 오븐으로 조리하는 방식이며, 서양에서는 여전히 필수 가전으로 자리잡고 있습니다. 

 

한국 음식은 오븐이 없더라도 할 수 있는 요리들이 많아 국내에서는 해외많큼 필수적인 가전제품은 아닌데요. 하지만 화덕구조를 가지고 있는 오븐을 사용하면 색다른 맛과 즐거움을 느낄 수 있는 한국요리도 많습니다. 

 

떡과 약식같은 전통요리도 오븐에서 조리하면 전통방식으로 만든 것 처럼 쫄깃한 식감을 느낄 수 있으며, 돌솥밥 역시 고른 열로 인해 더욱 찰진 돌솥밥을 만들어 낼 수 있습니다. 

또한 에어프라이어처럼 기름에 튀겨내는 음식들도 오븐에 구으면 기름기 없는 바삭한 상태를 즐길 수 있으며, 찜 요리도 오븐하나면 간편하게 조리할 수 있습니다. 

이 밖에도 슬로우쿡, 식품건조, 발효, 토스트, 전자레인지, 스팀역할로도 활용할 수 있습니다. 이처럼 여러 주방제품을 복합형 오븐하나로 만들 수 있으며, 자동으로 조리 가능한 수많은 요리가 있습니다.  

 

3. 합리적 제품선택 가이드

<단일형 vs 복합형>
오븐은 크게 순수하게 오븐만 있는 단일형과, 스팀/그릴/전자레인지 기능이 있는 복합오븐으로 나뉩니다. 복합오븐은 여러 다양한 기능이 많지만 가능한 기능 대비 가격이 함께 올라가는데요. 현명한 소비를 위해서는 구매 전 내가 어떤 기능까지 활용할 수 있을지 꼼꼼하게 따져보는 것이 좋습니다.

<형태>
틴테이블형: 전자레인지처럼 턴테이블 가지고 있는 오븐입니다. 조리 시 일정한 방향과 속도로 계속 회전하기 때문에 골고루 조리되는 효과를 가지고 있습니다. 대신 가능한 요리의 양이 적습니다. 

턴테이블형 오븐

트레이형: 턴테이블이 아닌 트레이형으로 턴테이블보다 많은 양을 조리할 수 있지만, 턴테이블에 비해 균일한 가열이 어렵습니다. 


<가열방식>

대우 컨벡션 오븐

컨백션: 열선으로 열을 만들어내는 구조입니다. 발생한 열은 내부에 장착된 펜을 통해 순환하며 오븐 전체에 골고루 퍼지며 음식을 조리합니다. 

삼성전자 직화오븐

직화열풍: 열이 천장에서 고르게 쏟아지는 구조입니다. 이를 통해 요리 시간을 단축시켜주고 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 요리를 만듭니다.

LG전자 광파오븐

광파: 열과 빛을 함께 사용하여 음식을 가열하기때문에 깊숙히 열이 침투하여 균일하고 빠른 조리가 가능합니다.


<용량>
36L 이상을 대형 오븐, 35~30L를 중형 오븐, 29~20L를 소형 오븐이라고 부릅니다. 오븐은 용량이 커질수록 제품 부피와 소비전력도 정비례하여 커지기 때문에, 평소 많이 하는 요리의 종류와 양을 기준으로 선택하는 것이 좋습니다. 가장 대중적인 사이즈는 중형사이즈입니다.

구매 Tip :  소형보다 더 작은 사이즈를 원한다면? 
미니오븐 : 20L 미만을 미니오븐이라고 부릅니다. 그만큼 차지하는 부피도 크지 않고 소비전력이 낮은데요. 대신 전자레인지나 스팀같은 부가기능이 없습니다. 
오븐조리기 : 오븐 기능만 필요하고 1인 가정 등에서 10L 이하의 간단한 오븐 요리만 필요할 경우 추천드립니다.

<편리함을 도와주는 부가기능>

탈취기능이 있는 오븐은 강한 냄새가 나는 요리를 한 뒤에도 오븐 속 냄새와 연기를 제거해주며, 스팀청소는 찌든때를 불려줘 청소를 한결 편하게 할 수 있습니다. 
잔수제거 기능은 스팀발생 후 남아있는 물을 방출하여 물로 인해 세균이 번식하는 것을 예방해줍니다. 알림기능은 조리시간이 끝난 것을 소리로 알려주는 기능입니다.

 

 

알면 알수록 다양한 기능을 가진 오븐! 우리집에 맞는 사이즈와 용량, 기능을 꼼꼼하게 체크해보시고 오븐요리로 풍성한 식탁을 만들어보시길 바랍니다!